ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅਚਾਰ ਖੀਰੇ
ਕਿਸੇ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਜਾਂ ਕੋਠੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ ਪਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਬਗੀਚੇ ਅਤੇ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਟਾਕ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਖਰੀਦਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਾingੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ 20 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੱਗੇਗਾ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਾਰਾ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਤਹਿਖ਼ਾਨੇ ਦੇ ਖੁਸ਼ ਮਾਲਕ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਕ ਕੋਠੜੀ ਵਾਂਗ ਲਗਜ਼ਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਲਗਭਗ ਇਕ ਹਫਤੇ ਵਿਚ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਖੀਰੇ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨਾ ਬਾਕੀ ਹੈ. ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿਚ, ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇੱਥੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਟੋਰੇਜ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਫਰਿੱਜ ਰਬੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਵੀ ਕਾਰੀਗਰ ਇਕ aੰਗ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਚਾਰ ਖੀਰੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗਾ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅਚਾਰ ਖੀਰੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਬਿਗਾਨੇ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਤਿੱਖੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿਚ ਇਕ ਕੋਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਿਸ ਵਿਚ ਤਾਪਮਾਨ +12 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਉਪਰ ਨਹੀਂ ਵੱਧਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਜਾਂ ਇਕ ਕਮਰੇ ਵਾਲਾ ਫਰਿੱਜ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਜਗ੍ਹਾ ਲੱਭੋ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖੀਰੇ ਦਾ ਕਿਲੋ;
- ਮੋਟੇ ਚਟਾਨ ਦੇ ਲੂਣ ਦੇ 30 g;
- ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਗੁਲਦਸਤਾ: ਘੋੜੇ ਦੀ ਬਿਜਾਈ, ਡਿਲ ਛਤਰੀਆਂ, ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ;
- ਬਸੰਤ ਜ ਫਿਲਟਰ ਪਾਣੀ.
ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਕਿਲੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ.
ਸਰਦੀ ਲਈ ਅਚਾਰ cucumbers ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ .ੰਗ
ਬਾਗ ਵਿਚੋਂ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਖੀਰੇ ਜਾਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਖੀਰੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (2-3 ਘੰਟੇ). ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ ਅੰਦਰ ਖਾਲੀ ਨਾ ਹੋਣ. ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱ .ਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ.
ਅੱਗੇ, ਸਾਡੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ "ਗੁਲਦਸਤੇ" ਤੋਂ ਘੋੜੇ ਦੇ ਕੁਝ ਪੱਤੇ ਲਓ. ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਵੋ, 5-10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
ਘੋੜੇ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੈਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਖੀਰਾਂ ਵਿੱਚ ਡਿਲ ਛਤਰੀਆਂ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਰ ਮਾਲਕਣ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਚਾਲਾਂ ਹਨ. ਓਕ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕਰੰਟ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਘੋੜੇ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਸੈਲਰੀ, ਲੋਵਜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਇਸਤੇਮਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਬਸ ਕਹਾਂਗਾ: ਜੋ ਕੁਝ ਹੱਥ ਵਿਚ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਖੰਡਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਉਚਿਤ ਸੀਮਾਵਾਂ ਵਿਚ, ਅਚਾਰ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜੋੜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਹੈ!
ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਨਮਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਸਿਰੇ ਕੱਟੋ.
ਹੁਣ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ.
ਫਿਰ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਜਾਂ ਫਿਲਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. 1 ਚਮਚ ਵੱਡਾ ਚੱਟਾਨ ਲੂਣ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਓ. ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਲੂਣ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਭੰਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਸੀਂ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਭਾਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਇਕ ਪਲੇਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਨੇਰੇ ਜਗ੍ਹਾ' ਤੇ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ (ਸੂਰਜ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ). 5-7 ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਲਗਭਗ, ਬੁਲਬੁਲੇ ਸਤਹ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਗੇ, ਬ੍ਰਾਈਨ ਬੱਦਲਵਾਈ ਹੋ ਜਾਣਗੇ - ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਲਗਭਗ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਕੋਠੇ ਵਿਚ ਅਚਾਰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਨਿਰਜੀਵ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੈਕ ਕਰੋ.
ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਘੜੇ ਨੂੰ ਬਰਾਈਨ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਆਖਰੀ ਵਾਰ ਉਬਲਦੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰੋਲ ਅਪ ਕਰੋ, ਇਕ ਠੰ .ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਜਾਓ.
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਬਸੰਤ ਤਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਬਾਅਦ, ਸਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹਲਕੇ ਨਮਕੀਨ ਖੀਰੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਆਪਣੇ ਟਿੱਪਣੀ ਛੱਡੋ