ਲਸਣ ਅਤੇ ਗੇਰਕਿਨਜ਼ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ
ਲਸਣ ਅਤੇ ਗੇਰਕਿਨ ਨਾਲ ਅਚਾਰੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੀਆਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਅਤੇ ਹਰ ਰੋਜ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਕੰਮ ਆਉਣਗੀਆਂ. ਅਚਾਰ ਲੈਣ ਲਈ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ: ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਦੂਜਾ, ਇਹ ਸੁੰਦਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੀਸਰੇ, ਛੋਟੇ ਫਲ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਆਪਣੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਾਲ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਲਈ ਇਕੱਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਖਾਲੀ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਚੁਣੋ. ਲਿਟਰ ਕੈਨ ਇਕ ਛੋਟੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ areੁਕਵੇਂ ਹਨ - ਇਹ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਗੱਤਾ ਨੂੰ ਤੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤਿੰਨ-ਲਿਟਰ ਦੇ ਜਬਰਦਸਤ ਪਕਵਾਨ ਕਿੱਥੇ ਨਿਚੋਣਗੇ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਜੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਕੋਈ sheੁਕਵੀਂ ਸ਼ੈਲਫ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
- ਦੀ ਰਕਮ: 1 ਲੀਟਰ
ਲਸਣ ਅਤੇ ਗੇਰਕਿਨਜ਼ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਅਚਾਰ ਟਮਾਟਰਾਂ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- 10-11 ਛੋਟੇ ਟਮਾਟਰ;
- 15 ਗਾਰਕਿਨ;
- ਲਸਣ ਦੇ 1-2 ਸਿਰ;
- ਘੋੜੇ ਦੀ 1 ਸ਼ੀਟ;
- 1 ਚਮਚਾ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ;
- ਲੂਣ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ;
- ਖੰਡ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
- ਖਾਸੀ ਪੱਤੇ, ਸੌਫ ਦੇ ਬੀਜ, Dill, ਲੌਂਗ, ਕਾਲੇ ਅਤੇ allspice, currant ਪੱਤੇ;
- ਫਿਲਟਰ ਪਾਣੀ.
ਲਸਣ ਅਤੇ ਗੇਰਕਿਨਜ਼ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਛੋਟੇ ਟਮਾਟਰ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪੱਕੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਲਚਕੀਲੇ ਨੂੰ ਧੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਤਿੱਖੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫਨਲ (ਕੋਨ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਣੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ.
ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਭੁੱਕੀ ਤੋਂ ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਛਿਲੋ. ਤਿਆਰ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅੰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਟਮਾਟਰ ਭਰੋ.
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੋੜੇ ਦੀ ਚਾਦਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਂਚੀ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਧੋਦਾ ਹਾਂ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਡੱਬੇ ਦੇ ਤਲੇ ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਘੋੜਾ ਪਾਓ.
ਗੈਰਕਿਨਸ ਨੂੰ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਫਿਲਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਖੀਰੇ ਧੋਵੋ, ਪੂਛਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੋਟੋ ਵਿਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਘੇਰਕਿੰਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਛੋਟੇ ਖੀਰੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਗੇਰਕਿਨਜ਼ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੇ ਟੋਮਟਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਿਖਰ ਤੇ ਭਰੋ.
ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ, 1 ਤੇਲ ਦਾ ਪੱਤਾ, ਸੌਫਾ ਅਤੇ ਡਿਲ ਦਾ ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ, 2-3 ਲੌਂਗ, ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਅਲਪਾਈਸ ਦੇ ਕੁਝ ਮਟਰ ਪਾਓ.
ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਮੌਸਮਿੰਗ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਅੰਤ' ਤੇ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬੇਟੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਨਿਕਾਸ ਕੀਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤਾਜ਼ੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ, ਲਿਡ ਬੰਦ ਕਰੋ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਕਿ ਬ੍ਰਾਈਨ ਉਬਲ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱ drainਦੇ ਹਾਂ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗਰਦਨ ਵਿਚ ਭਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁੱਬ ਜਾਣ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ idੱਕਣ ਨਾਲ ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ (50-60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋ, 85 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, 15 ਮਿੰਟ ਪਾਸਟਰਾਇਜ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਕੜਾਹੀ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕੱ takeਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਠੰ .ੇ ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ, ਖੁਸ਼ਕ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਹਟਾਓ. ਲਸਣ ਅਤੇ ਗੇਰਕਿਨ ਨਾਲ ਅਚਾਰੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਆਪਣੇ ਟਿੱਪਣੀ ਛੱਡੋ